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Irish Stew
Ein Gericht mit Lamm.
Zutaten für vier Personen:
- 1,5 kg Lammkoteletten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Zwiebeln, geschnitten
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
- Eine Prise Thymian
- Salz und Pfeffer
- 0,3 l Brühe
Zubereitung
1. Trennen Sie das Fleisch von Knochen, Fett und Knorpel. Schneiden Sie es danach in ordentlich lange Scheiben.
2. Schichten Sie das Fleisch und das Gemüse in eine tiefe Pfanne, würzen Sie jede Schicht ausgiebig, schließen Sie das Ganze mit einer Schicht Kartoffeln ab. Gießen Sie die Brühe hinzu und bedecken Sie die Pfanne anschließend mit einer eingebutterten Folie.
3. Verschließen Sie das Ganze mit einem Deckel. Backen Sie es bei einer Hitze von etwa 300F für circa 2 Stunden im Ofen. Wenn Sie es vorziehen, kochen Sie das Stew auf dem Herd. Sie sollten es dann mehrmals umrühren, um ein Ankochen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.
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